Eli Raphael Roth est né le 18 avril 1972 aux U.S.A., à Boston. Acteur et réalisateur, il fait partie des valeurs montantes du cinéma de genre américain.
 
Après des débuts difficiles (de nombreux petits boulots dans le milieu du cinéma), Eli Roth arrive, en 2002 à (enfin) tourner un petit film d'horreur, au budget famélique, Cabin Fever. Le succès, par contre, est sans commune mesure avec l'argent investi dans la production. Du jour au lendemain, Eli Roth se retrouve bankable. Son film suivant, produit par Quentin Tarantino, fait l'effet d'une bombe sulfureuse. Il se nomme Hostel, et sera encore plus rentable que son premier film. La suite, Hostel chapitre 2 rapporte encore une fois bien plus que ce que le film a couté, faisant d'Eli Roth l'un des réalisateurs les plus rentables du moment. Quentin Tarantino le porte aux nues et dit même de lui qu'il est le futur du film d'horreur.
Spécialisé dans les films d'horreur violent, il fait partie du Splat Pack, la nouvelle vague des réalisateurs de genre, avec ses collègues Alexandre Aja (La colline a des yeux), Darren Lynn Bousman (Saw II, Saw III, et Saw IV), Neil Marshall (the descent), Greg Mclean (Wolf Creek), James Wan (Saw), ou bien encore Rob Zombie (the devil's reject).
 
Ses goûts se portent côté littérature vers Stephen King, et côté cinéma vers the Wicker Man (film de 1973 avec Christopher Lee).