Billy Jackson est né en 1995 à Wellington, en Nouvelle-Zélande.
Il est le fils du réalisateur Peter Jackson et de son épouse la scénariste Fran Walsh. Il est l'ainé de sa soeur Katie Jackson.
Il a fait de nombreux cameo dans les films de son père, et ce dès le berceau (au sens propre du terme), puisque sa première apparition, dans fantômes contre fantômes, est justement dans un berceau.