Ana Maria Quintana est une scripte, ayant beaucoup travaillé avec Steven Spielberg et Cameron Crowe, mais pas uniquement. Elle a ainsi travaillé, en tant que scripte, sur des films comme:
Blade Runner de Ridley Scott.
Hook ou la revanche du Capitaine Crochet de Steven Spielberg.
Jurassic Park de Steven Spielberg.
Waterworld de Kevin Reynolds.
Le monde perdu: Jurassic park de Steven Spielberg.
Il faut sauver le soldat Ryan de Steven Spielberg.
American Beauty de Sam Mendes.
Presque célèbre de Cameron Crowe.
A.I. intelligence artificielle de Steven Spielberg.
Vanilla Sky de Cameron Crowe.
Minority Report de Steven Spielberg.
Arrête-moi si tu peux de Steven Spielberg.
Le Terminal de Steven Spielberg.
La Guerre des mondes de Steven Spielberg.
Rencontres à Elizabethtown de Cameron Crowe.
Je suis une légende de Francis Lawrence.
Indiana Jones et le royaume du crâne de cristal de Steven Spielberg.
Walkyrie de Bryan Singer.
Freddy - Les griffes de la nuit de Samuel Bayer.
 
Elle est aussi apparue en tant que figurante dans quelques films, essentiellement des films réalisés par Steven Spielberg et Cameron Crowe.