Sasha Roiz est né de parents juifs russes, en Israël. En 1980n la famille quitte le Moyen-Orient pour venir s'installer au Canada, à Montréal. Sasha Roiz commence des études d'histoire, avant de se tourner vers le métier d'acteur. Il tourne ensuite à de nombreuses reprises pour la télévision, dans des séries comme Terminator: Les chroniques de Sarah Connor, Les Experts à Miami, ou bien encore Caprica, la série Spin-off de Battlestar Galactica .
Au cinéma, il ne compte que peu de rôles, mais dans des films comme Le jour d'après de Roland Emmerich, Assaut sur le central 13 de Jean-François Richet, Land of the dead de George Romero ou bien encore 16 Blocs de Richard Donner.