Roger Ashton-Griffiths, qui a la double nationalité canadienne et anglaise, a débuté sa carrière en tant que musicien, après des études de musique à la Lancaster University de 1975 à 1978. En effet, de 1979 à 1981 il est chanteur au sein de l'English National Opera.
Il se tourne ensuite vers le métier d'acteur, apparaissant dans de très nombreuses productions, aussi bien télévisuelles que cinématographiques. Il travaille ainsi sur quelques productions majeures de son époque, comme Brazil de Terry Gilliam, Pirates de Roman Polanski, Nuit de noces chez les fantômes de Gene Wilder, Le Cuisinier, le voleur, sa femme et son amant de Peter Greenaway,Les Ombres du cœur de Richard Attenborough, Portrait de femme de Jane Campion, du vent dans les saules de Terry Jones, Gangs of New-York de Martin Scorsese, Les Frères Grimm de Terry Gilliam, Bright Star de Jane Campion, Vous allez rencontrer un bel et sombre inconnu de Woody Allen....