Matthew Paul Gillanders est né le 16 octobre 1976 à Christchurch, en Nouvelle-Zélande. Acteur.
 
Cracheur de feu professionnel, Matt Gillanders est apparu, en tant qu'acteur, dans les deux grosses productions néo-zélandaises que sont le King Kong de Peter Jackson et les 30 jours de nuit de David Slade.