La carrière artistique de Julie White débute lorsqu'elle a seize ans, lorsqu'elle commence à apparaître dans des pièces de théâtre à Austin, où elle vit. Rapidement, elle se fait remarquer et déménage à New-York. Elle deviendra alors une actrice de théâtre réputée. Ce goût du théâtre ne la quittera jamais.
Julie White, en plus de sa carrière théâtrale (qui sera saluée par un Tony Award), joue pour la télévision, en particulier dans la série Une maman formidable, qui connaît un grand succès aux Etats-Unis. Elle rejoint la série en 1993, et y sera à l'affiche durant quatre saisons. Puis suivront des séries comme Six Feet Under, New-York Unité spéciale ou bien encore Desperate Housewives.
Au cinéma, quoique relativement rare, elle compte quelques apparitions notables: Transfomers et sa suite Transformers 2: la revanche, deux films de Michael Bay, Michael Clayton, et même un petit rôle dans la Guerre des mondes de Steven Spielberg.