Ancien rugbyman professionnel, Vincent Moscato s'est reconverti dans le cinéma à la fin de sa carrière de sportif.
Bien que plutôt cantonné dans les seconds rôles, le physique et le charisme de l'homme le font facilement remarquer, apportant bien souvent un plus dans les films dans lesquels il joue (comme par exemple dans 36 Quai des Orfèvres).
On a pu le voir dans nombre de comédies (le placard, Tais-toi!, un ticket pour l'espace, et plus récemment Astérix aux jeux Olympiques), dans le genre policier (36 Quai des Orfèvres), ainsi que dans la fresque historique (Vercingétorix).