Mary Stavin est née Mary Ann-Catrin Stävin à Orebro, en Suède le 20 aout 1957.
 
En 1977, à l'âge de 20 ans, elle obtient le titre très convoité de Miss Monde.
Ce titre lui donnera accès au cinéma, et en particulier aux films de James Bond, dans lesquels elle fera deux apparitions, la première dans Octopussy, dans lequel elle joue une des filles de la bande de voleuses d'Octopussy ( sa concitoyenne Maud Adams), et la seconde fois dans Dangereusement vôtre, où elle incarne une agent britannique qui, bien entendu, succombe au charme irrésistible du plus célèbre de tous les agents secrets (Roger Moore).
On a pu la croiser dans quelques séries TV, dont Twin Peaks, la série de David Lynch.
Elle a aussi participé au jeu vidéo The Beast Within: A Gabriel Knight Mystery en 1996.